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ちゃまじょーのママ が作った
「サーターアンダギー」
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沖縄には様々な歴史背景がありました。中国との交易で栄えた琉球王朝時代、さらに戦後すぐはアメリカだったのです。そんなたくさんの文化が混ざりあってできた、沖縄文化。そこで生まれたものは、他にはない独自性を持っています。
しかし、その独自性がゆえに、ちょっと？なものまで沖縄にはたくさん存在します。このコーナーでは、そんな沖縄のめずらしい？変わった？物を紹介ていきます。
今回は、沖縄の伝統菓子「サーターアンダギー」を紹介。
NHK朝の連続テレビ小説「ちゅらさん」で一躍全国へその名が知れわたった「サーターアンダギー」。
「サーターアンダギー」は直訳すれば「砂糖てんぷら」。
知らない方もいらっしゃると思いますが、 「サーターアンダギー」の正体は丸いドーナツなのです。
スーパーの惣菜売り場では当たり前のように並び、本土では「沖縄ドーナツ」で販売されていたこともあります。
「サーターアンダギー」は、表面がサクサク中がふんわりとしていて、揚げたては最高！
普段のおやつから結納などのお祝いごとまで、幅広く食べられています。
大きさは基本的にテニスボールサイズですが 、お祝いのサーターアンダギーはとても大きく、顔くらいのサイズのものまであります。
種類としては「紅芋」「黒糖」などありますが、どれも美味しくて人気があります。
材料は「薄力粉」「ペ−キングパウダー」「砂糖」「玉子」だけ。
作り方はとても簡単で、揚げる加減だけ気を付ければ大丈夫です。
みなさんも一度作ってみてはいかがですか？
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サーターアンダギーの材料
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作り方
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小麦粉 （薄力粉）
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500ｇ
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1.玉子を混ぜます
2.小麦粉を入れペ−キングパウダーを小さじ1杯入れます
3.溶かしバターを入れます
4.砂糖は300ｇ位お好みの甘さでよろしいです
揚げ方
1.作った生地を大きなスプーンで取り、団子状に丸め、熱した油に入れます。※油がはねないように注意して下さい
2.表面が少し揚げはじめたら全体に転がすようにゆっくり弱火で揚げます。
３全体的に.表面がきつね色になれば完成です。
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ペーキング パウダー
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小さじ1杯
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玉 子
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３〜４個
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砂 糖
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300ｇ
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溶かしバター
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大さじ１〜２杯
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油
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適量
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ちゃまじょーアドバイス！！
冷めてしまった「サーターアンダギー」を美味しくいただくには、キッチンペーパーをかけレンジでチンすれば、また揚げたてサクサクの美味しさにもどります（しかも余分な油がとれてヘルシー）。 |
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